La cocina maulina presenta una nueva edición de la Fiesta del Chancho
Publicado el Miercoles 22 de Julio del 2026
El evento fue lanzado en Santiago con una actividad realizada en el restaurante del chef Rodrigo Barañao, donde se destacó el aporte de la fiesta a la difusión del patrimonio gastronómico, el turismo y el emprendimiento regional.
Sabores tradicionales, productores locales y emprendimiento regional fueron los protagonistas del lanzamiento de la Fiesta Costumbrista del Chancho 2026, realizado en Santiago como una forma de acercar la gastronomía maulina a nuevos públicos y promover uno de los eventos más representativos del calendario regional.
La nueva edición reunirá a más de 200 emprendedores y productores, además de restaurantes, viñas, cervecerías artesanales, pastelerías y food trucks, consolidándose como un espacio donde la cocina típica convive con la innovación y el desarrollo económico.
Durante la presentación, el alcalde de Talca, Juan Carlos Díaz, explicó que la iniciativa busca fortalecer la participación de distintos territorios del Maule.
¿Qué importancia tiene ampliar la participación de otras comunas?
«Queremos que esta sea una fiesta patrimonial abierta a toda la región. La idea es que emprendedores de diferentes comunas tengan la posibilidad de mostrar su trabajo y acercar sus productos a un público cada vez más amplio», señaló.
La actividad también fue valorada por representantes del sector productivo, quienes resaltaron el impacto que genera en la economía local y en la promoción de los alimentos elaborados en la región.
Guillermo García, gerente general de Coexca S.A., destacó el compromiso de las empresas con el crecimiento del evento.
¿Qué significa ser parte de esta celebración?
«Es una actividad que forma parte de nuestra identidad y que permite reunir a productores, emprendedores y visitantes en torno a la gastronomía regional», afirmó.
El componente formativo también ocupa un lugar relevante. Instituciones académicas colaboran con estudiantes y docentes que participan en la preparación de recetas, demostraciones culinarias y apoyo logístico.
La vicerrectora de Inacap Talca, Soledad Schott, indicó que estas instancias fortalecen la experiencia práctica de los futuros profesionales.
¿Cuál es el aporte de los estudiantes?
«La participación permite que los alumnos apliquen sus conocimientos en un escenario real y colaboren con una actividad que pone en valor la gastronomía y la identidad regional», expresó.
Con esta nueva edición, la Fiesta Costumbrista del Chancho busca continuar consolidándose como un punto de encuentro entre tradición, cultura y gastronomía, promoviendo el trabajo de cientos de emprendedores y reforzando el posicionamiento del Maule como un destino culinario de relevancia nacional.
