Las inspecciones sanitarias realizadas en el Maule han detectado incumplimientos en locales donde se elaboran y venden alimentos. Carnicerías y fábricas de empanadas están entre los establecimientos revisados, mientras el operativo se extenderá a fondas y sectores de mayor concurrencia.

A pocos días de las celebraciones de Fiestas Patrias, la venta y preparación de alimentos se encuentra bajo una fiscalización reforzada en el Maule. Carnicerías, fábricas de empanadas y otros locales han sido inspeccionados para verificar si cumplen las condiciones sanitarias exigidas.

El balance conocido hasta el 15 de septiembre da cuenta de 118 fiscalizaciones, con 17 sumarios sanitarios, tres prohibiciones de funcionamiento y nueve decomisos. En total, los productos retirados de circulación se acercan a los 400 kilos, principalmente carnes y pollo.

¿Qué situaciones han generado las observaciones? De acuerdo con la autoridad sanitaria, los principales problemas detectados están relacionados con deficiencias de higiene, alimentos vencidos y productos cárneos cuya procedencia no pudo ser acreditada.

“Los principales problemas han sido la higiene, algunos alimentos vencidos y en otros casos se desconoce la procedencia de los productos cárneos”, señaló la seremi de Salud del Maule, Iskra Cox, quien confirmó que las inspecciones continuarán durante los días de celebración.

La revisión no se limita solamente a observar el estado de los productos. Los fiscalizadores también controlan las condiciones de almacenamiento, manipulación, temperaturas, trazabilidad y cumplimiento de las normas sanitarias.

El siguiente punto de atención serán las fondas y ramadas, donde se concentra una importante cantidad de público y aumenta el consumo de alimentos preparados.

Desde la autoridad sanitaria se insiste en que también existe una responsabilidad de los consumidores. Comprar en establecimientos autorizados, mantener los alimentos refrigerados y evitar productos de origen desconocido son algunas de las medidas que pueden reducir los riesgos durante estas celebraciones.

El despliegue sanitario forma parte de un operativo más amplio que también contempla controles de otros servicios públicos durante Fiestas Patrias, con presencia reforzada en los lugares donde se espera mayor actividad y concentración de personas.