Emprendedores maulinos brillaron en Food & Service 2025
Publicado el Viernes 03 de Octubre del 2025
con innovación y valor territorial
Santiago. Entre el 30 de septiembre y el 2 de octubre, el Espacio Riesco recibió una nueva versión de Food & Service 2025, la feria gastronómica más importante del país. En ella, los emprendedores del Maule fueron protagonistas con propuestas que combinaron tradición, innovación y un fuerte sello territorial.
Innovar sin perder la esencia
Para María José Riveros del Río, creadora de Sangría La Cayetana, su participación fue una oportunidad para mostrar cómo se puede reinventar la tradición vitivinícola hacia nuevos públicos:
“Somos un emprendimiento familiar que nace de la reinvención del vino para ajustarnos a los mercados actuales y a los gustos de los jóvenes. Mantiene la esencia del vino, pero lo adaptamos con el dulzor que hoy buscan las nuevas generaciones”, explicó.
Ciencia e investigación al servicio del alimento
Desde otra vereda, Andrea Soto, fundadora de Capia, destacó el largo trabajo detrás de su proyecto:
“Es un antioxidante en base a cebolla. Llevamos cerca de cuatro años trabajando con centros tecnológicos y ha sido un proceso largo. Ya contamos con dos productos validados: uno en cápsula y un nuevo producto en polvo”.
Economía circular desde el Maule
El compromiso con los territorios también tuvo un lugar destacado. Bárbara Barrera, CEO y fundadora de Alma de Cereza, explicó cómo su emprendimiento busca dar valor a un producto que suele perderse:
“Nos dedicamos a la fermentación y destilación de cerezas que no son exportables, ayudando a pequeños agricultores de Romeral a no perder su producción. Lo que hacemos es economía circular, rescatando estas cerezas y transformándolas en un producto con identidad local”.
Maule: territorio de innovación y proyección
La presencia maulina en Food & Service 2025 dejó en evidencia que la región no solo produce, sino que también innova, investiga y rescata tradiciones, consolidándose como un polo de emprendimientos con potencial de crecimiento nacional e internacional.
“Lo más valioso de esta experiencia es que permite mostrar que el Maule no se queda atrás en creatividad ni en calidad. Hay propuestas con historia, con ciencia y con arraigo territorial, todas con un mismo objetivo: proyectarse hacia nuevos mercados”, coincidieron los emprendedores durante la feria.
